Требования Роспотребнадзора к работе санаториев и отелей
После снятия ограничений санаториям и отелям в России придется отказаться от "шведского стола", а также нанять больше персонала для уборки номеров, что скажется на стоимости проживания
После снятия ограничений санаториям и отелям в России придется отказаться от "шведского стола" и нанять больше персонала для уборки номеров, что повысит стоимость проживания, рассказали эксперты отрасли. Выполнить рекомендации Роспотребнадзора смогут далеко не все предприятия, поэтому часть санаториев и отелей могут не открыться.
Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, выходить из режима самоизоляции отели и предприятия общепита будут поэтапно. Например, от санаториев требуется, чтобы весь персонал был штатным, то есть без совместителей и аутсорсинга. Также рекомендуется, чтобы сотрудник отеля на ресепшне имел маску, а ее нужно менять каждые три часа. К тому же, отель должен иметь месячный запас масок. Кроме того, бесплатные маски нужно выдавать гостям, а персонал должен сдавать анализы на коронавирус.
Отели и санатории будут постепенно переходить от питания в номерах к питанию в ресторанах. Но использовать систему "шведского стола" они не смогут, рассказал вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов. При этом питание по меню обходится дороже.
"Чтобы делать уборку номера дважды в день, понадобится больше горничных на 30-50%", - отметил вице-президент Общенационального союза индустрии гостеприимства Алексей Волков.
Также стоит отметить, что в переходный режим смогут работать кафе площадью не более 50 квадратных метров. При этом в обеденном зале может быть не больше 5 столов с 1-2 посадочными местами. Правильно расставить столики в обеденном зале не проблема, но есть и другие требования, которые сложно выполнить, считает Прасов.
Придется также закупать бактерицидные излучатели, хотя сейчас предприятиям нечем даже платить зарплату, говорит Прасов. "Такие рекомендации далеки от жизни, выполнить их очень сложно. А потому открытие курортов остается под вопросом", - считает он.
На практике рекомендации для отелей и ресторанов почти нереализуемы и главное очень затратны, согласен Волков. "Мы уже ранее говорили о необходимости поэтапного запуска индустрии гостеприимства и корректировки рекомендаций, озвученных Роспотребнадзором. Письма уже направлены на имя председателя правительства, в профильные министерства и главам отдельных субъектов", - добавил он.
Санатории в целом будут готовы запуститься с 1 июня в соответствии со всеми требованиями Роспотребнадзора, но нужна поддержка отрасли, считает президент Национальной курортной ассоциации Александр Разумов. "Необходимы антикризисные меры. Самое главное, что нарушилась инфраструктура обеспечения деятельности санатория. Это питание, белье - все встало", - сказал он.
Нужно искать компромисс, считают эксперты. Например, стоит все же разрешить отелям, санаториям, ресторанам нанимать сезонный персонал, но установить для таких сотрудников 14-дневный карантин, если это будет необходимо, с предоставлением удаленной занятости и оплаты пособия по безработице. Анализы на коронавирус должны быть бесплатными для работодателя.
Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, выходить из режима самоизоляции отели и предприятия общепита будут поэтапно. Например, от санаториев требуется, чтобы весь персонал был штатным, то есть без совместителей и аутсорсинга. Также рекомендуется, чтобы сотрудник отеля на ресепшне имел маску, а ее нужно менять каждые три часа. К тому же, отель должен иметь месячный запас масок. Кроме того, бесплатные маски нужно выдавать гостям, а персонал должен сдавать анализы на коронавирус.
Отели и санатории будут постепенно переходить от питания в номерах к питанию в ресторанах. Но использовать систему "шведского стола" они не смогут, рассказал вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов. При этом питание по меню обходится дороже.
"Чтобы делать уборку номера дважды в день, понадобится больше горничных на 30-50%", - отметил вице-президент Общенационального союза индустрии гостеприимства Алексей Волков.
Также стоит отметить, что в переходный режим смогут работать кафе площадью не более 50 квадратных метров. При этом в обеденном зале может быть не больше 5 столов с 1-2 посадочными местами. Правильно расставить столики в обеденном зале не проблема, но есть и другие требования, которые сложно выполнить, считает Прасов.
Придется также закупать бактерицидные излучатели, хотя сейчас предприятиям нечем даже платить зарплату, говорит Прасов. "Такие рекомендации далеки от жизни, выполнить их очень сложно. А потому открытие курортов остается под вопросом", - считает он.
На практике рекомендации для отелей и ресторанов почти нереализуемы и главное очень затратны, согласен Волков. "Мы уже ранее говорили о необходимости поэтапного запуска индустрии гостеприимства и корректировки рекомендаций, озвученных Роспотребнадзором. Письма уже направлены на имя председателя правительства, в профильные министерства и главам отдельных субъектов", - добавил он.
Санатории в целом будут готовы запуститься с 1 июня в соответствии со всеми требованиями Роспотребнадзора, но нужна поддержка отрасли, считает президент Национальной курортной ассоциации Александр Разумов. "Необходимы антикризисные меры. Самое главное, что нарушилась инфраструктура обеспечения деятельности санатория. Это питание, белье - все встало", - сказал он.
Нужно искать компромисс, считают эксперты. Например, стоит все же разрешить отелям, санаториям, ресторанам нанимать сезонный персонал, но установить для таких сотрудников 14-дневный карантин, если это будет необходимо, с предоставлением удаленной занятости и оплаты пособия по безработице. Анализы на коронавирус должны быть бесплатными для работодателя.
"Мы предлагаем разрешить работу открытых террас кафе и ресторанов на открытом воздухе с безопасной рассадкой гостей. Кроме этого, запускать в работу объекты общественного питания без ограничений по площади помещений и количеству столов, но с использованием не более 50% вместимости объекта" - отметил Алексей Волков.
По материалам https://rg.ru/
- Комментарии
Загрузка комментариев...
